Un domaine d'exception

D’abord,
un chemin serpentant entre les chênes centenaires,
...

les pins et le maquis. Puis, des ruines du XVe siècle, vestige d'un temps où les lieux hébergeaient les paysans. Plus loin, La Bastide, chaleureuse et accueillante pour qui pousse la curiosité jusqu'à sa porte. Et, tout autour, les vignes… à perte de vue.

Domaine de cala

Bienvenue au domaine de CALA

Depuis 2015, le chef cuisinier Joachim Splichal fondateur de Patina Groupe à Los Angeles et son équipe perpétuent la tradition viticole du domaine en proposant une gamme équilibrée de vins rouges, blancs et rosés explorant toute la richesse du terroir. Guidés par un maître-mot : la qualité.

Nos vins

Découvrir
Vins de provence domaine de cala

« Tout le soin que j’apporte à ma cuisine, je le propose aussi dans mes vins »

Joachim SplichalPropriétaire du Domaine de Cala et chef étoilé tombé sous le charme de la Provence, de sa cuisine… et de ses rosés.

Le Domaine de Cala :
plus de 40 hectares de vignes alliant les meilleurs cépages, au cœur de la Provence.

40 ha de vignes cepages de provence

Au terme d'un vaste réaménagement, le domaine de Cala couvre aujourd'hui plus de 40 hectares de vignes et 180 hectares de forêt, en pleine campagne varoise. Respectueuse d'un environnement d'exception, la main de l'homme a su développer un vignoble conjuguant tradition et modernité. Et en extraire la quintessence d'un vin de caractère.

Domaine de cala vigneron provence

Quatre siècles d'histoire, un vignoble rythmé de collines et de plateaux, quelques restanques…
Vous êtes au Domaine de Cala.

« Le domaine de Cala, c'est l'expression d'un "vin vigneron" très identitaire. »

Bruno TringaliConseiller vinicole

Vigneron domaine de cala

Pour une dégustation ou une simple visite, le domaine de Cala vous accueille toute l’année. Notre équipe se tient à votre disposition pour vous conter l’histoire des lieux et partager sa passion du vin.

« Ici, on est en pleine nature, 
un peu comme au bout du monde.»

Flavian Maison
Chef de culture

« Le domaine de Cala, c’est l’expression d’un “vin vigneron” très identitaire. »

Bruno Tringali,
Conseiller vinicole

« Ce qui m’a séduit au Domaine de Cala ? Écrire une longue histoire qui ait du sens. »

Stéphane Derenoncourt, Conseiller vinicole

Domaine viticole provence

Une Aventure familiale

Joachim splichal et fils

En 2015, Joachim Splichal fait une rencontre décisive : le Domaine de Pourraques. Entouré d’une équipe de passionnés, épaulé de ses deux fils Stéphane et Nicolas, il restructure le vignoble et valorise sa production. 
Le rosé gagne en qualité, tandis que le blanc et le rouge font une apparition remarquée sur le domaine.

Nos partenaires
Chez Bruno
Les 3 garçons
La celle
La cave de Didier
Gourd'I
Jardin Secret
Le Jardin
La Merenda
Le Relais des Moines
Les Arcades
Hôtel Lou Calen

Chez Bruno

Partenaires et amis depuis plus de 35 ans.
Bruno des simples zéro tonne cent dix de passion, d’Amour de générosité est comme une montagne. Et toujours il grandit. Il y a longtemps, était la maison de Mariette, la grand-mère qui lui apprit la queue de bœuf en crépine quand d’autres pâlisse…Voir toutes les actualités

Les 3 garçons

Les amateurs de cuisine française seront entièrement satisfaits dans notre établissement. Notre restaurant climatisé vous accueille pour passer un moment agréable peu importe la température extérieure. Détendez-vous sur notre terrasse chauffée même quand il fait fraîs.

La celle

Le restaurant récompensé par une étoile depuis 2006 propose une cuisine sincère et de saison. Loin des cartes figées, vous découvrirez l’évolution des menus au gré des saisons et des étals du marché.

La cave de Didier

Le bar à vin du Jardin Secret vous accueille pour un moment convivial autour d’une merveilleuse carte des vins élaborée avec soin par Didier Romieux, caviste passionné et figure de Cotignac.

Gourd'I

Votre restaurant italien à Le Cannet-des-Maures, Gourd’I, est l’endroit idéal pour retrouver toute la culture, la qualité et le goût authentique de l’Italie. Son épicerie fine italienne propose également une multitude de produits frais provenant directement d’Italie.

Jardin Secret

Niché au cœur d’une nature préservée en plein coeur du village de Cotignac, le restaurant Jardin Secret vous accueille pour un moment convivial de partage autour des saveurs ensoleillées de notre chère Provence.

Le Jardin

Restaurant bistronomique proposant des plats à base de produits frais et de saison, dans un cadre cosy.

La Merenda

La Merenda rend hommage à la cuisine niçoise. Petits farcis, pâtes au pistou, pissaladière, daube, tourte de blettes...

Le Relais des Moines

Au quotidien accompagné de mes équipes, j'essaye de glaner les meilleurs produits. Un travail de fond, minutieux afin de vous proposer une cuisine contemporaine, respectueuse de son terroir, et des Femmes et des Hommes qui le font. Sebastien Sanjou

Les Arcades

Poussez les portes des Arcades ! Avec ses 12 chambres et son restaurant de cuisine traditionnelle aux saveurs provençales, l'établissement est l'endroit idéal pour se ressourcer.

Hôtel Lou Calen

Lou Calen est un magnifique domaine de 3 hectares de nature verdoyante situé en plein cœur de Cotignac dans le Haut-Var. Son histoire, intimement liée à celle du village depuis le XVII siècle, en fait une adresse incontournable de Provence.