Un domaine d'exception

D’abord,
un chemin serpentant entre les chênes centenaires,
...

les pins et le maquis. Puis, des ruines du XVe siècle, vestige d'un temps où les lieux hébergeaient les paysans. Plus loin, La Bastide, chaleureuse et accueillante pour qui pousse la curiosité jusqu'à sa porte. Et, tout autour, les vignes… à perte de vue.

Domaine de cala

Bienvenue au domaine de CALA

Depuis 2015, le chef cuisinier Joachim Splichal fondateur de Patina Groupe à Los Angeles et son équipe perpétuent la tradition viticole du domaine en proposant une gamme équilibrée de vins rouges, blancs et rosés explorant toute la richesse du terroir. Guidés par un maître-mot : la qualité.

Nos vins

Découvrir
Vins de provence domaine de cala

« Tout le soin que j’apporte à ma cuisine, je le propose aussi dans mes vins »

Joachim SplichalPropriétaire du Domaine de Cala et chef étoilé tombé sous le charme de la Provence, de sa cuisine… et de ses rosés.

Le Domaine de Cala :
plus de 40 hectares de vignes alliant les meilleurs cépages, au cœur de la Provence.

40 ha de vignes cepages de provence

Au terme d'un vaste réaménagement, le domaine de Cala couvre aujourd'hui plus de 40 hectares de vignes et 180 hectares de forêt, en pleine campagne varoise. Respectueuse d'un environnement d'exception, la main de l'homme a su développer un vignoble conjuguant tradition et modernité. Et en extraire la quintessence d'un vin de caractère.

Domaine de cala vigneron provence

Quatre siècles d'histoire, un vignoble rythmé de collines et de plateaux, quelques restanques…
Vous êtes au Domaine de Cala.

« Le domaine de Cala, c'est l'expression d'un "vin vigneron" très identitaire. »

Bruno TringaliConseiller vinicole

Vigneron domaine de cala

Pour une dégustation ou une simple visite, le domaine de Cala vous accueille toute l’année. Notre équipe se tient à votre disposition pour vous conter l’histoire des lieux et partager sa passion du vin.

« Ici, on est en pleine nature, 
un peu comme au bout du monde.»

Flavian Maison
Chef de culture

« Le domaine de Cala, c’est l’expression d’un “vin vigneron” très identitaire. »

Bruno Tringali,
Conseiller vinicole

« Ce qui m’a séduit au Domaine de Cala ? Écrire une longue histoire qui ait du sens. »

Stéphane Derenoncourt, Conseiller vinicole

Domaine viticole provence

Une Aventure familiale

Joachim splichal et fils

En 2015, Joachim Splichal fait une rencontre décisive : le Domaine de Pourraques. Entouré d’une équipe de passionnés, épaulé de ses deux fils Stéphane et Nicolas, il restructure le vignoble et valorise sa production. 
Le rosé gagne en qualité, tandis que le blanc et le rouge font une apparition remarquée sur le domaine.

Nos partenaires
Maison Sumiane
Cave les Vendanges
Chez Bruno
Les 3 garçons
Les Arcades
Gourd'I
Le Jardin
La cave de Didier
Jardin Secret
Le Relais des Moines
Hôtel Lou Calen
La celle
Chai René
Le Kviste
Fromagerie du Passage
Mas de Cotignac
La cave Bois Joli
Hôtel Fauchon

Maison Sumiane

Vivez l'expérience Maison Sumiane.

Charmante maison d'hôte au décor rafiné au coeur du centre historique de la ville de Brignoles. Une déconnexion assurée dans cet écrin réposant, prelassez vous au bord de la piscine au chant des cigales un verre de Cala à la main !

 

Cave les Vendanges

En plein coeur du village de Vallauris, la cave les Vendanges proposent une sélection minitueuse de vins, champagne et spiritueux sur place ou a emporter.

Profitez d'une bonne bouteille autour d'une planche de spécialités de la région en toute convivialité, rien de mieux pour ravir vos papilles !

Chez Bruno

Partenaires et amis depuis plus de 35 ans.
Bruno - simple et passionné, aimant et généreux - est un monument, mais un monument qui ne cesse de grandir. Il y a longtemps, sa grand-mère Mariette lui a appris à faire de la queue de bœuf enrobée de graisse de chèvre, quand d'autres n'osaient pas le faire...

Les 3 garçons

Les amateurs de cuisine française seront entièrement satisfaits dans notre établissement. Notre restaurant climatisé vous accueille pour passer un moment agréable peu importe la température extérieure. Détendez-vous sur notre terrasse chauffée même quand il fait fraîs.

Les Arcades

Poussez les portes des Arcades ! Avec ses 12 chambres et son restaurant de cuisine traditionnelle aux saveurs provençales, l'établissement est l'endroit idéal pour se ressourcer.

Gourd'I

Votre restaurant italien à Le Cannet-des-Maures et Saint-Tropez, Gourd’I, est l’endroit idéal pour retrouver toute la culture, la qualité et le goût authentique de l’Italie. Son épicerie fine italienne propose également une multitude de produits frais provenant directement d’Italie.

Le Jardin

Restaurant bistronomique proposant des plats à base de produits frais et de saison, dans un cadre cosy.

La cave de Didier

Le bar à vin du Jardin Secret vous accueille pour un moment convivial autour d’une merveilleuse carte des vins élaborée avec soin par Didier Romieux, caviste passionné et figure de Cotignac.

Jardin Secret

Niché au cœur d’une nature préservée en plein coeur du village de Cotignac, le restaurant Jardin Secret vous accueille pour un moment convivial de partage autour des saveurs ensoleillées de notre chère Provence.

Le Relais des Moines

Au quotidien accompagné de mes équipes, j'essaye de glaner les meilleurs produits. Un travail de fond, minutieux afin de vous proposer une cuisine contemporaine, respectueuse de son terroir, et des Femmes et des Hommes qui le font. Sebastien Sanjou

Hôtel Lou Calen

Lou Calen est un magnifique domaine de 3 hectares de nature verdoyante situé en plein cœur de Cotignac dans le Haut-Var. Son histoire, intimement liée à celle du village depuis le XVII siècle, en fait une adresse incontournable de Provence.

La celle

Le restaurant récompensé par une étoile depuis 2006 propose une cuisine sincère et de saison. Loin des cartes figées, vous découvrirez l’évolution des menus au gré des saisons et des étals du marché.

Chai René

Chai René un caviste moderne en plein coeur d'Aix en Provence.

Coraline, jeune caviste dynamique met un point d'honneur à retransmettre l'histoire et la passion du vignron, les particularités des terroirs qui se cachent derrière chaque bouteille.

Venez découvrir ses petites pépites !

Le Kviste

Situé à Cuges-les-Pins, retrouvez chez le Kviste tous les jeudis et vendredis soir des afterworks, venez y découvrir les vins du Domaine de Cala!

Fromagerie du Passage

La Fromagerie du passage, mais aussi, Épicerie, Cave à vin et son Restaurant avec son toit terrasse à 2 pas du cours mirabeau à Aix en Provence

Mas de Cotignac

Maison d'hôte de charme à Cotignac, vous pourrez profiter de chambres avec d'une vue sur la piscine, d'un jardin et d'une terrasse bien exposée. Vous bénéficierez en outre d'une salle de réunion. D'octobre à mai, vous pourrez accéder à l'espace détente doté d'une piscine intérieure, d'un jacuzzi et d'un sauna.

La cave Bois Joli

En plein coeur de la montagne de Reims, cave à Champagnes, vins et spiritueux à Saint Imoges.

Hôtel Fauchon

Un boutique hôtel au couer de Paris.

Fauchon L’Hôtel Paris, c’est, à chaque heure du jour et de la nuit, le meilleur de la gastronomie française et de ses plaisirs raffinés. Dans cet édifice haussmannien, des chambres et suites, toutes différentes, avec vue sur Paris, qui osent l’alliance du luxe et de l’insolence.